Guía de compra · Filtro e infusión
Cómo hacer cold brew (café frío) en casa: receta y qué cafetera usar
El cold brew es café infusionado en agua fría durante 12-18 horas en la nevera: sale suave, dulce y con poca acidez. Necesitas unos 60-80 g de café molido grueso por litro de agua y una jarra con filtro como la Hario Mizudashi.
En resumen
De los 3 productos que comparamos en esta guía:
- Nuestra recomendación y el más barato: Hario Mizudashi de 600 ml, con una nota de 4,6 sobre 5 y 4.439 opiniones en Amazon. Precio orientativo: 16,29 €.
- Con más opiniones y entre los mejor valorados: Bodum Bean Cold Brew de 1,5 litros, con una nota de 4,6 sobre 5 y 6.472 opiniones en Amazon. Precio orientativo: 38,53 €.
Datos de Amazon.es a 4 nov 2026. Los precios y las valoraciones cambian: confírmalos en Amazon antes de comprar.
Comparativa rápida
| Producto | Capacidad | Material | Tipo de filtro | Valoración | Precio | Comprar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bodum Bean Cold Brew de 1,5 litros | 1.500 ml | Plástico | Émbolo con filtro de malla | 38,53 € | Ver | |
| Hario Mizudashi de 600 ml | 600 ml | Vidrio | Malla metálica fina integrada | 16,29 € | Ver | |
| Hario Filter-in Coffee Bottle de 650 ml | 650 ml | Vidrio de borosilicato y silicona | Filtro de malla integrado | 29,30 € | Ver |
Precios orientativos capturados en la fecha indicada en cada ficha. Valoraciones de Amazon.
Cafeteras de cold brew que comparamos
Qué cafetera usar
- La más sencilla y barata: Hario Mizudashi, que cabe en la puerta de la nevera.
- Para servir en la mesa: Hario Filter-in Coffee Bottle, una botella de vidrio con filtro.
- Para varios días: Bodum Bean Cold Brew, de 1,5 litros con émbolo.
Receta básica
- Muele grueso, parecido a la prensa francesa. Un molido muy fino deja el café turbio y amargo.
- Proporción: unos 60-80 g de café por litro de agua para tomarlo directamente; hasta 100-120 g si quieres un concentrado para diluir con leche o agua.
- Agua fría filtrada, vertida despacio para mojar todo el café.
- A la nevera 12-18 horas. Menos tiempo, más suave; más tiempo, más intenso. Pasadas 24 horas suele amargar.
- Retira el filtro y guarda el café en la nevera. Se conserva bien varios días.
Qué café usar
Funcionan muy bien los cafés de tueste medio con notas de chocolate y frutos secos, como un Brasil o un Colombia. Un etíope da un cold brew afrutado y floral. Mira las opciones en la guía de café en grano.
Cold brew no es café con hielo
El café con hielo es café caliente enfriado de golpe: conserva más acidez y aroma. El cold brew nunca se calienta, así que sale más suave y dulce, con menos acidez. Si tienes prisa, algunas superautomáticas como la Eletta Explore o la Barista Touch Impress tienen funciones de café frío.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo hay que dejar el cold brew?
Entre 12 y 18 horas en la nevera. Con menos tiempo queda flojo; con más de 24 horas suele amargar.
¿Qué proporción de café y agua lleva el cold brew?
Unos 60-80 g de café molido grueso por litro para tomarlo directamente, o el doble si quieres un concentrado para diluir.
¿Cuánto dura el cold brew en la nevera?
Bien cerrado, varios días. Lo ideal es tomarlo en tres o cuatro días para que no pierda aroma.